啤酒知識(shí) 
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2022-05
什么是精釀啤酒？
什么是精釀啤酒？由小型啤酒生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)，且在釀造過(guò)程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。采用質(zhì)量上乘的原料，以精心研究的工藝，通過(guò)現(xiàn)代化的設(shè)備釀制的質(zhì)量穩(wěn)定、層次豐富、香氣濃郁、口味表現(xiàn)力獨(dú)特、個(gè)性化的高端啤酒。...
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2025-03
精釀啤酒品牌推薦
隨著消費(fèi)水平的提高，精釀啤酒受到越來(lái)越多人的關(guān)注，市場(chǎng)上有很多精釀啤酒品牌。如何選擇適合自己的精釀啤酒呢。精釀啤酒是采用質(zhì)量上成的原料，以精心研究的工藝，通過(guò)現(xiàn)代化的設(shè)備釀造的質(zhì)量穩(wěn)定、層次豐富、香氣濃郁、口味表現(xiàn)力獨(dú)特、個(gè)性化的高端啤酒。精釀啤酒口味多樣，從清爽的淡啤酒到濃郁的黑啤酒，每一款都非常...
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2025-03
酒花制品及特點(diǎn)
酒花是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的重要原料，酒花能延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，還能改善啤酒的風(fēng)味。我們啤酒花的主要產(chǎn)區(qū)位于新疆、甘肅等地。酒花通常有哪些制品呢，常見(jiàn)的有壓縮酒花、酒花粉、酒花顆粒、酒花浸膏、酒花油。壓縮酒花是指酒花采摘后，經(jīng)干燥，壓縮打包制成，有完整的啤酒花，使用時(shí)，需要粉碎或使用，壓縮酒花的特點(diǎn)是使用方...
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2025-03
啤酒知識(shí)你了解多少？
啤酒在世界各地廣受歡迎，是聚會(huì)、派對(duì)不可缺少的一部分。啤酒是如何釀造的，啤酒有哪些分類(lèi)？這里一一為你解答。啤酒的起源，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是世界上古老的釀造酒之一。普遍認(rèn)為啤酒起源于兩河流域的美索不達(dá)米亞地區(qū)，通過(guò)發(fā)酵制作成了啤酒，在接下來(lái)的數(shù)千年，啤酒釀造技術(shù)不斷發(fā)展，并從歐洲傳到世界各地。啤酒的分類(lèi)，...
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06
2025-03
無(wú)醇啤酒
無(wú)醇啤酒是低酒精或無(wú)酒精的飲料，一般酒精度小于0.5%vol，原麥子濃度大于3度的啤酒，無(wú)醇啤酒最早由瑞士推出，后來(lái)其他國(guó)家也相繼推出了同類(lèi)產(chǎn)品。八十年代我國(guó)引入無(wú)醇啤酒后迅速發(fā)展。無(wú)醇啤酒的制作方法，有限制發(fā)酵法和脫醇法，限制發(fā)酵法通過(guò)限制可發(fā)酵性糖的含量及其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，使產(chǎn)生的酒精量再所要求的范圍...
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04
2025-03
啤酒麥芽的生產(chǎn)
麥芽的生產(chǎn)主要包括，選麥、發(fā)芽、干燥、除根等操作選麥 粗選，目的式除去各種雜質(zhì)，主要有風(fēng)析和震動(dòng)篩選兩種方式。精選，去除與麥粒大小相同的雜質(zhì)，包括草籽、半麥粒等，主要有轉(zhuǎn)筒、螺旋傳送機(jī)組成。浸麥采取浸水?dāng)嗨惶娣?，就是浸麥過(guò)程中，先把大麥浸漬，然后把水放掉，讓大麥暴露在空氣中，然后再繼續(xù)反復(fù)浸水和斷水...
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03
2025-03
干啤酒
干啤酒又稱(chēng)低糖啤酒或低熱啤酒，它是80年代在日本流行起來(lái)的啤酒品種。 后來(lái)又在歐美刮起過(guò)熱潮，成為當(dāng)今世界上流行的品種，.我國(guó)近年來(lái)也有不少啤酒廠研究、試制、并投入生產(chǎn)，受到各地消費(fèi)者的青睞，尤其在南方沿海城市更多。干啤酒是屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的新品種。...
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01
2025-03
啤酒的保存
啤酒是我們生活的常備品，如何保存啤酒呢。1. 存儲(chǔ)溫度要適宜，一般啤酒保存溫度在4-10℃較為適宜。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，啤酒的二氧化碳溶解較好，能保持良好的口感。如果溫度過(guò)高，二氧化碳會(huì)溢出過(guò)快，而且容易使啤酒變質(zhì)。當(dāng)溫度超過(guò)20℃的時(shí)候，啤酒的老化速度會(huì)明顯加快。溫度也不能太低，太低的...
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2025-02
啤酒的分類(lèi)
啤酒的類(lèi)型很多，不同類(lèi)型的啤酒口感也不同。啤酒的主要類(lèi)型有熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒。熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬殺高溫滅菌的啤酒，其中熟就是指有沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌，殺菌后，酵母菌被滅活，經(jīng)過(guò)滅菌，啤酒不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以保存時(shí)間很長(zhǎng)一般1年左右，適合大規(guī)模批量的生產(chǎn)，市場(chǎng)上瓶裝和聽(tīng)裝的啤酒都屬于熟啤酒。生啤酒是指...
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2025-02
啤酒的氧化及預(yù)防
啤酒氧化以后香氣會(huì)變淡，顏色加深，出現(xiàn)苦味、紙板味等不良的風(fēng)味?？诟袝?huì)變得粗糙、澀口，失去原本的口感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成本也會(huì)被破壞。啤酒的氧化是啤酒廠家一個(gè)老生常談的問(wèn)題，一提到氧化，一般都想到抗“氧”，使用各種隔氧的“抗氧劑”，想方設(shè)法來(lái)控制減少啤酒中的氧，可是手段都用上了，罐裝的啤酒經(jīng)過(guò)兩三天之后仍然...
