啤酒算發(fā)酵食品嗎？

發(fā)酵食品，如康普茶，因其健康益處而廣受歡迎。因?yàn)槠【剖前l(fā)酵的，所以它被認(rèn)為是一種發(fā)酵食品。

控制啤酒發(fā)酵溫度的重要性

釀造過(guò)程中的許多因素，例如酵母、酒精含量和風(fēng)味，都受到溫度的高度影響。發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量熱量，這就是為什么不斷冷卻罐以保持適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵溫度如此重要的原因。

啤酒發(fā)酵溫度

如果釀造的啤酒是麥芽酒，麥芽汁將在 20 – 22°C (68 – 72°F) 的恒定溫度下保持約兩周。

拉格發(fā)酵溫度

較大的發(fā)酵溫度范圍為 7 – 13°C (45 – 55°F)，并將維持更長(zhǎng)時(shí)間，約六周。